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SELECCIÓN DE MENÚ (PRODUCTO LOCAL Y ARTESANO)

JAMÓN Y EMBUTIDOS LOCALES

Jamón de castaña y bellota con regañá

Chorizo ibérico

Caña de lomo ibérico

Salchichón ibérico

Lomo asado con hierbas aromáticas, AOVE y pimienta

Chicharrón de Cádiz con AOVE, pimienta y limón

Observaciones:

QUESOS LOCALES

Queso de cabra payoya

Queso de oveja merina

Queso de vaca de Ronda

Acompañados con frutas, pan de higos y regañá

Observaciones:

VOL-AU-VENT, CONOS Y TARTALETAS

Ensaladilla de ahumados, tomillo y AOVE

Aguacate machacado y tomate concassé

Pimientos asados a la brasa, atún de Cádiz y menta

Queso azul, nueces y AOVE

Tartaleta: Espinacas, romero y piñones

Tartaleta: Bacon, puerro y queso payoyo

Tartaleta: Tomate, aguacate y anchoas ahumadas

Tartaleta: Verduras de temporada y queso de oveja merina grazalemeña al horno

Observaciones:

TOSTAS, TEJAS, SAMOSAS Y EMPANADILLAS

Tosta: Anchoas y tomate confitado al tomillo

Tosta: Sardina ahumada con aguacate machacado, orégano y AOVE

Tosta: Boquerón en vinagre y tapenade de pepino, cilantro y olivas

Samosa ECO: Pavo, curry, pasas, verduras y tomillo

Samosa ECO: Ternera, trufa y verduras

Samosa ECO: Verduras de temporada, curry y especias

Empanadilla: Atún y zanahoria asada con comino y romero

Empanadilla: Rabo de toro y verduras a la brasa

Empanadilla: Verduras de temporada asadas a la brasa con tomillo y pasas de Málaga

Observaciones:

ENSALADAS

Ensalada malagueña de patatas, aguacate, bonito y naranja

Ensalada de temporada con queso, fruta, nueces y vinagreta de AOVE y miel

Tomate, orégano y menta

Cogollos gitanos con limón, cebolleta y vinagreta de ajo, pimentón ahumado y AOVE

Línea verde buffet (zanahoria, maíz, remolacha, brotes, tomate, espárragos)

Observaciones:

PESCADOS (AHUMADOS CON SARMIENTOS)

Bacalao con tomates

Merluza al vino fino con langostinos de Sanlúcar

Lomo de trucha relleno de queso y jamón

Dorada al papillote

Pata de pulpo a la brasa

Observaciones:

VEGETARIANOS, PIZZAS Y PASTAS

Veg: Berenjenas rellenas

Veg: Ravioli de queso

Veg: Lasaña de verduras

Pizzas romanas

Pasta: Penne de verdura

Pasta: Ravioli de rabo de toro

Pasta: Penne con gambas y cilantro

Observaciones:

BURGERS, HOT DOGS & SANDWICHES

Burger: Ternera de Benalup con queso payoyo y brotes

Burger: Pollo con queso payoyo y brotes

Burger: Cerdo con queso payoyo y brotes

Sándwich: Salmón, rúcula, pepinillo y mostaza

Hot dog pollo criollo

Salsas: Tomate casero, mostaza, ketchup y mayonesa

Observaciones:

PANES RÚSTICOS

Cateto con trigo duro Recio de Ronda

Mollete tradicional de agua

Pan de romero y tomillo

Pan de pimentón y orégano

Pan de orégano y AOVE

Pan de curry y AOVE

Pan integral / Centeno

Pan preñao de verdura, queso y pimentón con especias

Observaciones:

BEBIDAS INCLUIDAS

SÍ, INCLUIR BEBIDAS

NO, SIN BEBIDAS

Agua

Agua con gas

Refrescos (coca-cola, limonada, fantas y tónica)

Cerveza Victoria con y sin alcohol

Vino tinto, blanco y rosado

Zumo de manzana

Observaciones:

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ENCURTIDOS Y APERITIVOS

JAMÓN Y EMBUTIDOS LOCALES

QUESOS LOCALES

VOL-AU-VENT, CONOS Y TARTALETAS

TOSTAS, TEJAS, SAMOSAS Y EMPANADILLAS

BROCHETAS Y CROQUETAS

FRITURAS EN AOVE, PAVÍAS Y TORTITAS

ARROCES Y HUEVOS (TORTILLAS/REVUELTOS)

GUISOS Y SOPAS (FRÍAS Y CALIENTES)

ENSALADAS

PESCADOS (AHUMADOS CON SARMIENTOS)

CARNES Y GUARNICIONES

VEGETARIANOS, PIZZAS Y PASTAS

BURGERS, HOT DOGS & SANDWICHES

PANES RÚSTICOS

POSTRES

BEBIDAS INCLUIDAS

EXTRAS Y SERVICIOS

OBSERVACIONES FINALES GENERALES